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Responsable de cuisine
  • Poste proposé : Responsable de cuisine
  • Contrat : CDI
  • Durée hebdomadaire : 39h
  • Nourri : oui
  • Logé : oui
  • Lieu de travail : Praz sur Arly
  • Poste à pourvoir le : juillet 2019
  • Rémunération : Négocié selon expérience et savoir-faire

Profil du candidat :

  • Expérience professionnelle : certaine expérience demandée

Pour l’ouverture en juillet 2019 de notre restaurant/ gite (ancienne ferme) situé à Flumet, nous recherchons un/ une second de cuisine.

Tout démarre d’une idée folle: faire revivre une ferme familiale typique du Val d’Arly , inexploitée depuis plus de 20 ans. Au fil des réflexions, le projet prend la forme d’une offre agrotouristique innovante et festive pour une clientèle large attirée par les principes du Slowfood italien. Nos produits seront donc issus de la ferme (5 ha de terrain) ou de producteurs partenaires locaux et notre cuisine sera généreuse et originale.

Le projet intègre donc un restaurant, ainsi qu’un écogite. Le restaurant sera composé de 90 couverts, 45 en bar à vin ambiance tapas et 45 en restauration traditionnelle.

Nous misons sur une ambiance festive et décontractée en organisant des concerts les week-ends.

Le restaurant sera alimenté principalement par le maraîchage produit par notre exploitation, avec des compléments de légumes et la viande par des producteurs locaux.

Notre cuisine sera régionale, authentique, savoureuse.

L’équipe cuisine sera composée de 3 personnes: un responsable, un second et un apprenti ( selon les fréquentations, des extras seront sollicités

Nous recherchons un responsable de cuisine passionné par son métier et le travail de produits frais, dynamique, positif et autonome.

Descriptif de poste:

-Gérer, former et animer l’équipe en cuisine (3 personnes)

-Garantir la qualité constante des produits fabriqués

-Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène

-Elaborer la carte et les menus ( en concertation avec la Direction)

-Gérer les achats et les stocks (en concertation avec la Direction)

Ce poste étant à pourvoir dans une création d’affaire, une certaine expérience est demandée même si la créativité sera primordiale à ce poste.

Les horaires seront variables selon les saisons, équivalent CDI 39h annualisé.

Le salaire sera négocié selon l’expérience et le savoir-faire du profil.

Contact
Raison Sociale Personne à joindre
Le Toi du Monde Leititia
Téléphone Email
06 59 41 91 11 letoidumonde@gmail.com
Adresse

Date de parution de l'annonce : 21 décembre 2018 - Soit : 28 jour(s)

Arlysère et les communes du Val d'Arly

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